和牛的起源：歷史悠久的傳統
「和牛」一詞的字面意思是「日本牛」，但並非所有來自日本的牛肉都能稱為真正的和牛。和牛的歷史可以追溯數百年，其養殖方式極為講究，通過精細選育來提升肌內脂肪的分佈，從而形成標誌性的油花。主要有四種和牛品種，其中最著名的是神戶牛，它來自兵庫縣的田島牛，並受到嚴格的生產標準保護。
和牛在精緻餐飲中的崛起
和牛最早在日本享有盛譽，隨後迅速走向世界。常見的和牛料理包括：
和牛牛排
簡單調味後煎至外焦內嫩，突顯肉質本身的風味。
壽喜燒與涮涮鍋
將薄切和牛放入熱鍋中輕涮，搭配特製醬汁，口感滑嫩多汁。
和牛壽司
將生和牛或輕炙後的和牛製作成壽司，帶來獨特的鮮甜風味。
和牛漢堡與創意料理
世界各地的廚師利用和牛製作高級漢堡、和牛披薩、和牛義大利麵等新穎美食。